新たま、新じゃが、スナップえんどう。芽キャベツに、にんじん。
春を感じる野菜たっぷり。白味噌仕立てのやさしい味わい。
［材料 約3人分］
A新玉ねぎ・・・1個
A新じゃが・・・1個
A芽キャベツ・・・8個
Aニンジン・・・50g
Aベーコン・・・50g
にんにく・・・1かけ
オリーブオイル・・・大さじ1
スナップえんどう・・・8個
≪石野味噌≫石野の白味噌・・・60g
B≪創健社≫和風だし ・・・・1袋
B水 ・・・・500g
牛乳 ・・・・200g
パルメザンチーズ ・・・・適量
［準備］
・野菜を食べやすいサイズにカットする。
・ベーコンとにんにくを薄切りにする。
・スナップえんどうを軽く茹で、筋をとる。
・Bを合わせる。
［作り方］
1）鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくをいれ、香りが出るまで炒め、Aを加え軽く炒める。
2）1にBを加え、中火でアクをとりながら8～10分程度加熱する。一旦火を止めて白みそを溶き、牛乳を加え、弱火で温める。
3）器に盛り、スナップえんどうとパルメザンチーズをトッピングする。
