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野菜の甘さが際立ち、こっくりとした味わい

【材料（2～3人分）】
A新玉ねぎ…200g
Aにんじん…130g
A塩…ひとつまみ
バター…20g
B水…200g
B〈マスコット（オーネ）〉コンソメ…6g
牛乳…130g
C生クリーム45％…30g
Cブラックペッパー…少々
パセリ…お好みで

【準備】
・玉ねぎとにんじんは半分にカットして、薄切りにする。

【作り方】
1）鍋でバターを熱し、Aを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。
2）1にBを加え、蓋をして弱火で20分程度煮る。
3）火を止め、牛乳を加えて混ぜ合わせる。粗熱が取れたら、ミキサーまたはブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。
4）3を鍋に戻し、Cを加えて温める。器に盛り、パセリを散らす。

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