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鮮やかな緑色が美しいスープ。隠し味にチーズを入れて、旨みとコクを感じるまろやかな味わい。

【材料（2人分）】
ブロッコリー…120g
A 湯…120g
A《オーサワ》野菜ブイヨン…小さじ1/2
生クリーム(36%)…70g
無塩バター…10g
パルミジャーノレッジャーノもしくはパルメザンチーズ …4g
塩・胡椒…各少々
［トッピング用］
ブロッコリー…適量
クルトン…適量

【準備】
・Aをあわせる。
・パルミジャーノレジャーノをすり下ろす。

【作り方】
1）鍋に無塩バターをいれ弱火でブロッコリーを炒める。
2）1に準備しておいたAを加えて2～3分加熱する。粗熱がとれたら、ミキサーにかけて滑らかにする。
3）2を鍋に戻し、生クリームとパルミジャーノレジャーノを加え、沸騰直前まで温めて、塩・胡椒で味を整える。
4）器に盛り、クルトンとブロッコリーをのせる。

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