3種類のきのこをじっくり炒めて旨味UP！洋風のスープです。
［材料（3～4人分）］
aオリーブオイル … 大さじ3
Aしめじ … 1パック
Aエリンギ … 1パック
Aまいたけ … 1パック
bオリーブオイル … 小さじ1
Bベーコン … 70g
Bにんにく … 2かけ
B《カゴメ》オニオンソテー30（ポーションタイプ・ダイス） … 2個（炒め玉ねぎ40g）
C白ワイン … 100g
C《マスコット(オーネ)》コンソメ … 2個
水 … 600g
ブラックペッパー … 少々
《雪印メグミルク》パルメザンチーズ … 少々
《GABAN》パセリみじん切り … 少々
［準備］
・きのこは食べやすい大きさにカットする。
・にんにくとベーコンは細切りにする。
［作り方］
1）鍋にAを入れaオリーブオイルをまわしかけて、きのこ全体に絡める。
2）弱火～中火で10分程度じっくり炒める。
3）強火にして5分程度きのこに焼き色が付くまで炒め、一度取り出す。
4）きのこを取り出した鍋にbオリーブオイルを入れBを軽く炒める。
5）鍋に3とCを加え、蓋をして弱中火で5分程度蒸し焼きにする。
6）水を加えひと煮立ちさせブラックペッパーで味を整える。
7）器に盛り、パルメザンチーズとパセリをトッピングする。
