マンハッタンで愛されるトマトベースのクラムチャウダー。魚介の旨味と野菜の甘味、ハーブの香りを存分に味わえます。
［材料（2人分）］
あさり … 約200g
Aにんにく … 1片
Aオリーブオイル … 大さじ1
Bベーコン … 2枚
B玉ねぎ … 1/2個
Bにんじん … 50g
Bセロリ … 10cm
じゃがいも … 小1個
C《イタリアット》オーガニックダイストマト … 200g
C水 … 400g
C《オーネ》フュメ ド ポワソン … 1袋
Dオレガノパウダー … 2振り
Dタイムパウダー … 2振り
Dブラックペッパー … 少々
D塩 … 少々
D醤油 … 小さじ1/2
[仕上げ]パセリみじん切り … お好みで
［準備］
・にんにく→みじん切り
・ベーコン→1cm幅に切る
・玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも→1cm角に切る
［作り方］
1）鍋にAを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたらBを加え、中火で炒める。
2）1にCを加え、強火で沸騰させる。弱火にして5分加熱し、じゃがいもを加え、アクを取りながらさらに10分程度煮る。
3）2にあさりを加えて煮込み、あさりの口が開いたらDを加えて味を調える。
4）器に盛り、仕上げにパセリをトッピングする。
