お豆とお芋の食物繊維がたっぷり。国産のむらさき芋のパウダーを使った美しい色も魅力。まろやかで優しい味わいのスープです。
［材料（4～5人分）］
玉ねぎ … 100g
A《三笠産業》むらさき芋パウダー … 大さじ2
A薄力粉 … 大さじ1
牛乳 … 500g
《クノール》チキンコンソメ … 1/2個
バター … 20g
塩こしょう … 少々
《だいずデイズ》有機蒸しミックスビーンズ … 1袋(85g)
さつま芋 … 100g
［準備］
・さつま芋を1cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをかけレンジ600wで2分加熱する。
・玉ねぎをみじん切りにする。
・Aの材料を混ぜ合わせる。
［作り方］
1）鍋にバターと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
2）1にAの材料を加えて炒め、混ぜ合わせながら牛乳を少量ずつ加え、チキンコンソメも入れる。
3）2の粗熱を取り、ミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
4）3を再び鍋に戻し、ミックスビーンズとさつま芋を加え、塩こしょうで味を調える。
