冬の定番、山形の郷土料理。甘めの味付けに香味生姜がピリッと効いた、心まで温まる一杯です。
［材料（4人分）］
A里芋 … 300g
A牛こま切れ肉 … 200g
A白糸こんにゃく … 200g
Aごぼう … 1/2本
長ねぎ … 1本
B上白糖 … 大さじ3
B醤油 … 大さじ3
B酒 … 大さじ2
C水 … 800ml
C《八百金》だしの味…知っていますか？ … 1袋
塩 … ひとつまみ
《アールグロッサリー》ちょっとくせになる香味生姜 … お好みで
［準備］
・里芋は皮をむいて一口大に切り、水洗いしてぬめりを取る。
・白糸こんにゃくは軽く水洗いして食べやすい長さに切る。
・ごぼうは斜め薄切りにして、水にさらしアクを取る。
・長ねぎは斜め切り、牛肉は一口大に切る。
［作り方］
1）Cを鍋に入れて沸騰させ、中火で3～5分煮出してだしパックを取り出す。
2）1にAを入れ、中火でアクを取りながら10分程度煮る。
3）Bを加え、里芋が柔らかくなったら長ねぎも加えて軽く火を通す。
4）器に盛り付け、香味生姜を添える。
