マッシュルームの上品な旨味と香りを楽しむポタージュ。「オーネ 炒めたまねぎ」や「じゃがいもフレーク」を使って時短で美味しく仕上げます。
［材料（約3人分）］
Aブラウンマッシュルーム … 100g
A《オーネ》炒めたまねぎ … 50g
バター … 20g
《創健社》洋風だし一番 … 小さじ1
B《大望》じゃがいもフレーク … 6g
B水 … 30g
C牛乳 … 300g
C粉チーズ … 小さじ2
塩・ブラックペッパー … 少々
（仕上げ用）パセリ … 少々
［準備］
・マッシュルームは石づきを取り、薄切りにする。
・Bの材料を混ぜ合わせ、ふやかしておく。
［作り方］
1）鍋でバターを熱し、弱火にしてAを加え、マッシュルームが少し色付くまで炒める。
2）1に準備しておいたBと洋風だしを加え、軽く混ぜ合わせる。火を止め、粗熱を取る。
3）ブレンダーまたはミキサーに2とCを入れ、なめらかになるまで撹拌する。鍋に戻して軽くひと煮立ちさせる。
4）塩・ブラックペッパーで味を調えて器に盛り付け、パセリを散らす。
