すこしとろみが付いた、やさしい味の冬瓜のスープ。
温かくても美味しくいただけます。
［材料（2人分）］
とりももひき肉 … 100g
塩・ブラックペッパー … 各少々
冬瓜 … 150g
A《川中醤油》白だしお吸物のつゆ … 小さじ2
A 水 … 400g
B 片栗粉 … 小さじ1と1/2
B 水 … 大さじ1
青ねぎ … 大さじ1
《よしの味噌》発酵れもん胡椒 … 適量
［準備］
・冬瓜は食べやすい大きさに切る。
・青ねぎは細切りにする。
［作り方］
1）とりももひき肉に塩とブラックペッパーを加え炒める。Aを加え、ひと煮立ちさせアクを取る。
2）冬瓜を加え弱火で8分程度冬瓜が柔らかくなるまで加熱する。Bをまわし入れ、とろみがつくまで3分程度混ぜながら煮る。
3）粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。冷えたら青ねぎと発酵れもん胡椒を乗せてお召し上がりください。
