アメリカ南部で食べられている「gambo（オクラ）」をたっぷり使ってとろみをつけたスパイシーなスープです。
［材料（2～3人分）］
鶏ひき肉 … 100ｇ
Ａ塩 … ふたつまみ程度
Ａ〈GABAN〉ケイジャンシーズニング … 小さじ1/2
殻付きエビ … 6尾
玉ねぎ … 50g
セロリ … 30g
オクラ … 8本
〈KAGOME〉菜園風グリル野菜のミックス … 100g
〈ソルレオーネ〉ダイストマト … 100g
おろしニンニク … 3g
オリーブオイル … 大さじ1/2
B〈GABAN〉ケイジャンシーズニング … 大さじ1
塩 … 300g
水 … 少々
［作り方］
1）鶏ひき肉をボールに入れ、Aの材料を加え混ぜ合わせる。
2）エビの殻と背わたを取り、塩小さじ1・片栗粉大さじ1（分量外）を揉みこみ、洗って汚れを落とし、水気を切る。
3）玉ねぎ、セロリをさいの目に切る。
4）オクラを2cm幅に切る。
5）鍋にオリーブオイルを熱し、おろしニンニク、3の玉ねぎとセロリを軽く炒め、グリル野菜ミックスも加えさらに炒める。
6）5に水とダイストマト、Bのケイジャンシーズニングを加えて煮立て、1をスプーンで落とし入れる。2のエビと、4のオクラを加えひと煮立ちさせ、塩で味を調える。
