クリームと相性抜群の鮭とほうれん草。
白ワインと白味噌でコクを出した、贅沢な一品。
［材料（2～3人分）］
生鮭 … 2切れ
塩・ブラックペッパー … 少々
白ワイン … 大さじ1
ほうれん草 … 100g
A玉ねぎ … 100g
Aマッシュルーム … 8～10個
薄力粉 … 大さじ1
B《マスコット（オーネ）》コンソメ … 1袋
B湯 … 50g
B白味噌 … 12g
B牛乳 … 300g
バター … 20g
パルメザンチーズ … お好みで
［準備］
・鮭は一口大に切り、塩・ブラックペッパーを振る。
・ほうれん草はサッと茹で、5cm幅に切る。
・玉ねぎは薄切りに、マッシュルームは厚めに切る。
・コンソメ1袋を湯で溶いておく。
［作り方］
1）鍋にバターを入れて中火で熱し、鮭と白ワインを入れて軽く火を通す。
2）Aを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
3）Bを加え弱火で5分程度煮込み、ほうれん草を加えて混ぜ合わせ、火を止める。
4）器に盛り付け、お好みでパルメザンチーズを振りかける。
